Интересное наблюдение на рынке мяса

Многие наслышаны про впечатляющее ралли на рынке говядины, в частности на молодняке, но, несмотря на сокращение поголовья в США, отсутствие возможностей у Канады восполнить потери в сегменте, на рынке наблюдаются все признаки типичного "пузыря".

Самый надёжный способ объективно оценить на сколько справедлива цена - это сравнить её с товарами заменителями. Для этого сопоставим цены на говядину с ценами на курятину. На рисунке ниже представлено соотношение цена кур/цена говядины:

Областью выделен "нормальный диапазон", сформированный за годы. Почему сделано подобное допущение? Потому что говядина и курятина более-менее схожи по свойствам, оба вида мяса "постные", в отличие от свинины, вкусовые и качественные характеристики которой существенно отличаются от другого мяса, поэтому разумно допустить, что данные продукты являются заменителями.

Начиная с 2010 года можно наблюдать как данный индекс вышел из диапазона, т.е. говядина начала дорожать более быстрыми темпами, чем куриное мясо, в тоже время, если обратить внимание на цены молодняка (скот на откорме):

Можно заметить, что с этого же момента цену начали буквально разгонять, а в мае 2014 года цена просто "взорвалась". Очевидно, что подобная тенденция не будет продолжительной, подобную картину можно наблюдать на любом пузыре, который затем существенно сдулся - от кризиса доткомов, до перегрева на рынке нефти перед кризисом и относительно свежей ситуации на драгметаллах. Более того, из представленного графика следует, что крупные спекулянты начали на вершинах сбрасывать свои позиции мелким спекулянтам, что весьма информативно. 

Разумеется, продавать сейчас в попытке поймать откат не рекомендуется, лучше дождаться августа и смотреть по ситуации, хотя, в июле традиционно наблюдается перевес медведей на рынке скота, но, по статистике, данный период продолжается лишь до 15 числа.